Moraal was jarig.
Tuinkabouter en ik meenden er goed aan te doen om de culinaire vaardigheden van Moraal wat beter te ontwikkelen. Ze heeft heel veel kwaliteiten. En ze is lief. Vooral heel lief. Maar op kookgebied is er achterstand.
Ik las over een workshop ‘Asperges’. Georganiseerd door de lokale Kaaswinkel.
Onze lievelingswinkel. Want alles wat lekker is, kan je daar halen. We besloten haar deze workshop cadeau te doen.
Moraal is dol op asperges. We eten ze altijd samen. Maar Moraal kan niet koken. Dat is algemeen bekend.
En verder dan asperges koken met een ei en wat saus uit een pakje kom ik zelf ook niet.
Het leek me uitermate nuttig om ons hier eens wat meer in te verdiepen.
Afgelopen woensdag was het zover.
Moraal stond keurig klaar. We fietsten naar het Dorp en om de verrassing zo lang mogelijk uit te stellen, zaten we nog even op het terras.
Het Meisje van de Kaaswinkel had alles keurig voorbereid.
Ze had asperges gekookt en de tafel mooi gedekt. Er stonden allemaal lekkere spulletjes op tafel en er was wijn.
De workshop was bij voorbaat al geslaagd. Kun je nagaan. En toen hadden we nog niet eens wat gedaan.
We waren lyrisch. (Ja wij zijn snel tevreden. Op sommige gebieden dan he? Maar als er wijn is, is het al gauw goed.)
Per gang maakten we onze eigen gerechten. Het was eigenlijk helemaal niet zo moeilijk.
Moraal, die toch écht veel ondersteuning en begeleiding nodig heeft bij het bereiden van voedsel, bracht het er heel goed af. Of nou ja…
Kijk. Het Meisje van de Kaaswinkel is natuurlijk uiterst behendig als het gaat om snijden, rollen en vouwen. Wij niet. Wij moesten de schaal met lapjes vlees en vis nog drie keer terug laten komen omdat we te weinig hadden, of omdat ze ‘doormidden gebroken’ waren.
Door alle emoties en spanning sneden we per ongeluk de asperges in drie stukken, in plaats van twee.
De meloentjes werden net iets te lomp gesneden, zodat het niet echt een mooi ‘rolletje’ werd, maar een ‘dikke frot’. Onze rolletjes meloen/asperges met ham zagen er dan ook net wat motorisch gestoorder uit dan die van het Meisje van de Kaaswinkel.
Maar het was lekker. En daar ging het natuurlijk om.
We leerden veel. Dat je asperges kan marineren en garen in zuur. En dat de groene niet geschild hoeven te worden. Dat balsamico met asperges een goede combinatie is, net als Oosterse dressing met asperges. En dat tomatenchutney best lekker is bij asperges in filodeeg met Iberico ham. En dat je ook asperges in een dessert kan verwerken. Met poedersuiker en abrikozendip en alles.
We waren blij.
We besloten om het geleerde maar snel in de praktijk te gaan brengen. Ik maak deel uit van een kookclubje wat alleen maar culinair hoogstaande pareltjes maakt. Tot nu toe heb ik mijn snor kunnen drukken, maar nu moet ik er toch echt aan geloven.
Ik ga een datum prikken.
Drie keer raden wat we gaan eten…
